Değişik Bir Kahvaltılık

Bizim kahvaltılıklarımız güzeldir. Peynirimiz, zeytinimiz lezzetlidir. Yanına domates ve biber koyunca sofralarımız şenlenir. Ama bir değişiklik yapalım, pankek deneyelim. Seyrek bir kek hamurunun küçük miktarlarda kızartılması gibi düşünün. 3 bardak sütü, 2 yumurtayı, 1 yemek kaşığı şekeri, 2 yemek kaşığı sıvı yağı ve bir miktar kabartma tozunu güzelce çırpın. Sonra iki bardak unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Boza kıvamında akıcı olan bir karışım elde edeceksiniz.

Sonra küçük bir teflon tavayı yağlayın. Ve gene küçük bir kepçe dolusu hamuru tavanın ortasından başlayarak dökün. Avuç içi kadar yayılması yeterlidir. Üstü pütür pütür hale gelince çevirip öbür tarafını kızartın. Her seferinde bu işlemleri yaparak hamurunuzu bitirin. Yaptığınız pankekleri nasıl isterseniz, peynirle, zeytinle, reçelle, balla, çikolata sosuyla beraber tüketebilirsiniz. Pankek kreple hep karıştırılır. İkisi de çok lezzetlidir ama krep Fransız mutfağındandır, pankek ise Amerika’dan. Krep bütün tavaya yaydırılır ve ince olur. Pankek ise tavanın ortasında kalır ve daha kalın olur. Ayrıca kreplerinize kabartma tozu koymayın. Bizim kültürümüzde ise bu tarifler akıtma olarak biliniyor. Ama akıtmalara bizde maya da konulabiliyor. Sonra Karadeniz bölgesinde yaygın olarak bilinen kaygana da bu gruba dahil edilebilir. Pankekleri aralarına istediğiniz malzemeleri koyarak bir sandviçe bile döndürebilirsiniz.